생생정보마당 고수 VS 고수 간장 베이스 담백한 낙지 궁중 낙지볶음 요리 만드는 방법 레시피 추천 오늘방송 정보 다시보기
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※ 참고: 방송 레시피 계량 기준
- 1컵 = 200cc = 200ml
- 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
- 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
- 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도
<궁중낙지볶음>
◈ 재료
낙지 3마리, 소고기(불고기용) 100g, (불린) 떡볶이 떡 10개, 홍고추, 풋고추, 양파 반 개, 쪽파 약간, 쑥갓 약간
-소고기 재우는 양념:간장 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 깨소금 약간, 후추 약간, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술
-낙지 양념:간장 1/2큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 생강 약간, 후추, 참기름, 소금 한 꼬집
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고수 VS 고수 간장 베이스 담백한 낙지 궁중 낙지볶음 요리 만드는 방법 레시피 추천
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◈ 만드는 법
1) 소고기에 간장 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 깨소금 약간, 후추 약간, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 버무린 후 재운다
2) 불린 떡볶이 떡을 끓는 물에 1~2분 정도 데친 후 간장 1작은술, 참기름 1작은술을 넣는다
3) 낙지 몸통(머리 부분)에 있는 내장을 제거한다
4) 끓는 물에 손질한 낙지를 넣었다~ 들었다~를 반복하며 데친다 (낙지를 예쁘게 삶는 비결)
5) 낙지가 분홍빛으로 변하면 간장 1/2큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 생강 약간, 후추, 참기름, 소금 한 꼬집을 넣고 버무린다
6) 달궈진 팬에 식용유를 두르고 양파 반개를 넣고 볶다가 재워둔 소불고기를 넣고 함께 볶는다
7) 그다음 홍고추, 풋고추, 떡볶이 떡을 넣고 볶다가 양념해둔 낙지를 넣고 볶는다
8) 채소들이 숨이 죽었다 싶으면 쪽파와 쑥갓 등 향 채소를 넣으면 완성-!
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